福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

季節の花

いつもテーブルには花を

しみじみ美味しい和のご飯

おもてなしにも日々の食事にも

キッチン

柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理

家族のために

旬の食材を使って心身をサポート

目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

2012冬のスタイル



テーブル中央奥に小さな赤い背中があるのわかるかな~?? あれはたき火に手をかざしている可愛いサンタさんの後ろ姿です。^^  メインディッシュのチキンの赤ワイン煮はお肉がやわらか~くなっていて、みなさんにご好評いただきました。 お家でも是非作ってみてくださいね。


そしてなぜか食卓への登場回数が少ないカリフラワー^^ べジブロスを使ったスープはマイルドで、ほんのりカリフラワーの香りがただよう優しいスープに仕上がりました。


テーブルセンターにはアドベントキャンドル! 今年は初めて手作りしてみました。花材は春日原のcono cocoさんで購入。スギや大好きな秋色アジサイを中心にまとめながら、ローズヒップや黒い実のビバーナム・ティヌスをさし色に加えてひとつひとつ丁寧に差していくと一時間なんてあっという間。でも完成した時の嬉しさもひとしおです^^


☆人参とオレンジのサラダ

2012冬のメニューのお知らせ


美しく紅葉していた木々も散り始め、街はクリスマスカラーが目立つようになりました。クリスマスレッスンではどんなテーブルにしようかな・・とここ1か月ほどワクワクしながら思いを巡らせています^^
あれこれ悩むのもこの時期ならではのお楽しみですよね♪
さて今月のテーマは・・・
『暖かなキャンドルライトのクリスマス』
テーブルセンターにリースの形をしたキャンドルを飾り、その他にも様々な光をちりばめた、暖かなテーブルです。
メニューもお家でのクリスマスにお役に立ちそうなものを選びました^^
今月もおいしいひと時をご一緒できますように・・どうぞお気軽にご参加下さいね。

☆人参とオレンジのサラダ

カリフラワーのポタージュ


白くてフワッフワ、まるで雪のようなカリフラワーのポタージュです。
カリフラワーって食卓への登場回数少なくないですか?でも実はビタミンCがとても豊富な優れモノ。できるだけ野菜の旨みを引き出せるよう、べジブロス(野菜だし)を作って煮込みます。お楽しみに^^ 



ブルスケッタ

前菜はコレ! 大好きなブルスケッタです。
香ばしい香りのバゲットにスモークサーモンやアボカドのクリームをのせていただきます。人が来る時のちょっとしたおもてなしにもピッタリですね。
ササッとできて美味しくてキレイ。 頼もしい前菜です^^








チキンの赤ワイン煮


メイン料理は『チキンの赤ワイン煮』です。特別な調味料や香辛料を使わなくても美味しいワイン煮ができます。大人だけでなく、子供も喜ぶ味に仕上がりました。こういう煮込み料理は持ち寄りパーティにもいいですよね^^
煮込んで柔らかーくなったチキンを付け合せのお野菜とともにどうぞ。





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