福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

季節の花

いつもテーブルには花を

しみじみ美味しい和のご飯

おもてなしにも日々の食事にも

キッチン

柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理

家族のために

旬の食材を使って心身をサポート

目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

2014夏レッスンのお知らせ


La Felice 夏のレッスンのご紹介です♡
これからは夏野菜が続々と美味しい時期を迎えます。 その野菜達はこれから暑さに立ち向かう私達の身体をしっかりサポートしてくれるものばかり。  いつも自然のチカラには驚かされますね。      夏のレッスンではそんな夏野菜をたっぷり使ったメニューを皆さんと愉しくお料理したいと思います♪ 


テーブルは青い空と白い雲を彷彿とさせるブルーのテーブルクロスに、色鮮やかな黄色がパッと目をひきつけるヒマワリのアレンジです。  毎回フラワーデザイナーSatomiちゃんのアレンジは胸がトキメキます☆


☆アボカドとトマトと玉子のサラダ


スイートコーンの冷製スープ






甘~い 甘~い スイートコーンの冷製スープ!    この時期には必ず作りたい、食べたいメニューです。 甘味を最大限に生かしながら、この時期栄養もたっぷりなコーンのスープを作りましょう。お子様や女性には特に人気ですよね。

トマトベースの夏野菜グラタン






今月のメインはトマトベースの夏野菜グラタンです。  これからの季節ますます美味しくなるトマト、ナス、パプリカ、ズッキーニなどをふんだんに使ったビタミンカラーが鮮やかな一品。 トマトベースなのでサラリとした味付けで、暑くて食欲がない時にもこれは大丈夫!我が家の食卓でも何度も登場するお役立ちレシピです。 ご家庭でも是非♡

ベーコンとズッキーニのパスタ






夏休みになると必ず浮上する「お昼ご飯どうしよ~」という問題(-_-;) そんな時チャチャッと作れるパスタはいかがでしょう?  レッスンではベーコン×ズッキーニという相性の良い具材の他に、オリーブやケイパー、ハーブを使ってちょっぴりオトナ味に仕上げますよ。

紅茶とオレンジのゼリー





デザートはさっぱりとした甘さが美味しい紅茶とオレンジのゼリーです。 いつも簡単なおやつしか作れない私ですが、これは本当にシンプルで簡単! それでいて美味しいのですよ~ 前日から作っておけるので人が集まる時などには最適ですよ♪

2014新緑5月のスタイル


6月の声を聞いた途端、梅雨入りしましたね。 自然のリズムって正確だなあと感心してしまいます。   さて少し振り返り日記になりますが、5月のLa Feliceレッスンの様子をご紹介です!  今回は「春野菜を使った軽やかな洋食」をテーマに、『ハンバーグ』や旬のあさりをたっぷりと使った『マンハッタンクラムチャウダー』、『新玉ねぎのムース』、『新じゃがとアスパラのアンチョビソテー』というメニューでした。 クラムチャウダーは冬によく見かける白いスープではなくトマトベースのマンハッタン風で、あさりと野菜の旨みと栄養がたっぷり。皆さんにも大変好評で、「早速作りましたよ~」のお声もたくさんいただきました。 愛されレシピのこのスープ、ご家庭でも是非♡








メインは「みんな大好きハンバーグ」でした。超定番ではありますが、ハンバーグには美味しく仕上げるポイントがたくさんあってそこを一つ一つ丁寧に抑えることで格段に美味しくなります。  レッスンではまずフライパンで焼き目をつけ、その後オーブンに入れて「ふっくらジューシーなハンバーグ」に焼き上げました。 オーブンだからこそのふっくらした仕上りはレストランにも負けませんよ~(^。^) 定番こそ美味しく作りたいですよね。






今回のスイーツはヨーグルトで作る「クレメ・ダンジュ」です。 ヨーグルト、メレンゲ、生クリームで作るスイーツは口当たりが軽くて美味しくていくらでも食べられそう(・・・ちょっとキケン?)(笑)

スイーツを載せているトレイは糸島在住の木工家具作家である「西克己さん」にオーダーして作って頂きました。 西さんの工房にお邪魔して寸法やイメージをあれやこれやお話する作業はとても愉しく、イメージ通りに仕上げて下さって感激です。




こちらはフラワーデザイナーSatomiちゃんが以前手がけたブーケで、今回のレッスンカラーにぴったりだったのでお部屋に飾らせてもらいました。   レッスンに来られた方が「わあ♡結婚式場にきたみたい~!」と歓声を上げながら写真を撮ったりアートフラワーを手で触ってみたり。そんな皆さんの笑顔を見ている瞬間は本当に幸せです。




テーブルはホワイトとグリーンを基調にした流れるようなラインが美しいこちらのアレンジでした。毎回彼女のフラワーとやまもとなおこさんのフォトのお蔭でレッスンが何層にも豊かに彩られています。   まさに持つべきものは友! お二人ともいつもありがとうございます♡

次のレッスン7月上旬を予定しています。 また皆さんと愉しい美味しい時間をご一緒できますように!



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