福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

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キッチン

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目で食べる

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2014秋レッスンのお知らせ






La Felice 秋レッスンのご紹介です♡
朝晩はグッと涼しくなり過ごしやすい季節になりました。 これからは美味しいものが続々と登場する実りの秋ですね!


秋レッスンは初めての「おうち中華」メニューです。 みんなが大好きな餃子やエビチリなどを手作りしてみませんか? 美味しい餃子の具の作り方やエビが固くならない火の入れ方などもお伝えしながら愉しい中華のテーブルを囲みましょう♪ おもてなしにもぴったりなメニューですよ(^_-)

☆水餃子 味噌仕立てスープで
☆エビのチリソース
☆土鍋で担担風炊き込みご飯
☆中華風 切干大根のサラダ
☆アップルジンジャーゼリー

中華風 切干大根のサラダ





中華料理の前菜にクラゲのサラダがありますが、クラゲの代わりに切干大根で作るサラダです。  トマトの赤、キュウリの緑、大根の白、と彩りも良くさっぱりとしたサラダ。 かつお節のパックを使ったお手軽ドレッシングも作ります。

担担風炊き込みご飯






美味しい新米の季節です。 美味しいお米でゴマの風味を生かした坦々風炊き込みご飯を作りましょう。 練りごまといりごまをダブルで使いますよ。  これ一品でも十分なくらいボリュームのある主役級ご飯です。

エビのチリソース






ファンが多いエビのチリソース!  ぷりっぷりのエビがたまりません。  レッスンではエビの下処理を丁寧に行い、固くならない火の通し方もお伝えします。 エビチリって意外と簡単なんですよ。 チャチャっと手作りしてみましょう。

水餃子 味噌仕立てスープ




幼い頃から両親が作る餃子が大好きでした。 今回はその味を頭の中で思い出しながら試作し、なかなかいい線いってるじゃん!という一品になりました(^^)   中国では焼き餃子より水餃子の方が一般的だそうですね。  レッスンでは味噌仕立てのスープで召し上がっていただきます。 茹でてツルンとした餃子の皮としっかり味のついた具のハーモニーは絶妙ですよ♪

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