福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

季節の花

いつもテーブルには花を

しみじみ美味しい和のご飯

おもてなしにも日々の食事にも

キッチン

柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理

家族のために

旬の食材を使って心身をサポート

目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

2015春のスタイル




【2015 La Felice  春のスタイル】
新緑が眩しく、爽やかな季節です。 
旬菜料理教室 La Felilceの春レッスン全日程終了致しました。 今回もご参加の皆様本当にありがとうございました♡ 




「まるで野原からお花を摘んでバスケットに無造作に活けたようなイメージがいいな」という私の無茶ぶりにも関わらず、Satomiちゃんはこんなにも素敵に可愛らしくアレンジを完成させてくれました!  鳥の巣のような籠にナチュラルな春のお花が可愛らしく揺れています。 ちょこん・・と隠れている小鳥たち、見えるかな?



今回のメインの一つは「アクアパッツァ」。
鯛などの白身魚の表面をしっかり焼いて、あさりと一緒に蒸し焼きにします。  簡単なのにとっても豪華、そしてお魚の身はフワッフワに(*^_^*)

日々のご飯にも、そしておもてなしにもぴったりなお魚料理で「こんなに簡単にできるの!?」と好評でした。





デザートには「カタラーナ」。
仕上げはバーナーで表面をキャラメリゼします。
パリパリの表面と中の滑らかなカスタード・・・
う~ん(^。^)たまりません! 珈琲との相性も抜群でした♡





その他にも春の王者、タケノコを使った「タケノコバーグ」や「空豆とアスパラのペンネ・アラビアータ」など春の食材をふんだんに取り入れたメニューでのご提案でした。皆様のご家庭でお役に立てたら嬉しいです。  今回も初めての方のご参加があり、少しずつ少しずつ輪が広がっていく幸せを感じています。 皆様、本当にいつもありがとうございます。


そして、いつも素敵な写真を撮影してアップしてくれるやまもとなおこさん、ハッピーになれるアレンジを作ってくれるSatomiちゃん。
お二人の強力なバックアップで春レッスンも無事終了できました。 本当にありがとうございました。  夏レッスンは7月スタートです。 また次回も皆さんと愉しいひとときを過ごせますように♡







カタラーナ





レッスンのラストにスイーツは欠かせません♡    今回は「クレームブリュレ」の原型とも言われる「カタラーナ」をご用意しています。  表面のグラニュー糖をバーナーで焼くと、食べる時にパリパリと美味しい音が・・・。 シンプルな材料だけで作るスイーツなのに濃厚なお味です。 これからご参加の皆様、楽しみにしていてくださいね♪

タケノコバーグ






この季節の王者・タケノコ。  これをザクザク切ってハンバーグに入れると、歯ごたえがあってとても美味しいのです。 新玉ねぎとタケノコが入っているせいか、生地はふんわり柔らか。 旬を閉じ込めたお料理って贅沢だなあ。。と嬉しくなります(*^_^*)   レッスンでも好評でした♪ ご家庭でも是非作ってみて下さいネ。

アスパラガスとそら豆のペンネアラビアータ







ゴールデンウィークも終わり、今日からレッスンがスタートしました! 春に旬を迎えるアスパラとそら豆のペンエアラビアータ♪  手作りトマトソースは軽やかでさっぱりしています。 仕上げにパルミジャーノ・レジャーノをたっぷりすりおろして召し上がれ♡

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