福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

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キッチン

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目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

2015秋のメニューのお知らせ





La Felice 秋レッスンのお知らせです♡



コスモスが美しく咲き、風に乗って金木犀の香りを感じる季節になりました。  夏の暑さが過ぎ去った後も寒暖差の激しい秋の入り口は体調を崩しやすい時期でもあります。  同時にレンコン、栗、サツマイモ、秋刀魚、秋鮭、カボス、ゆず、、、などなどふんだんに美味しいものが出回る季節でもありますね。 身近な食材を上手に食卓に取り入れながら秋を感じるのは日々の幸せですね。  今月も皆様と愉しいひとときが過ごせますよう、お待ちしています♪


詳細はコチラにも⇒ http://lafelice.exblog.jp/22235995/


☆かしわごはん
☆レンコンと山芋のふわふわ揚げ
                  ☆サツマイモとリンゴ・くるみ・秋のサラダ

☆ゴボウ・シラタキ・豚肉のきんぴら
☆柿なます
☆黒糖豆乳プリン

ゴボウとシラタキ・豚肉のきんぴら


 





これぞ「ザ・おかず」!というような定番メニューでしょうか。 ゴボウ、シラタキ、豚肉にきんぴらです。 甘辛く味付けしていますが、風味を出すためのポイントにアレを使っています(^_-)  お弁当にもぴったりなひと品です。

レンコンと山芋のふんわり揚げ


 
 



子供達が大好きな「レンコンと山芋のふわふわ揚げ」。 すりおろしたレンコンを揚げるとモッチリとした食感となり、その味わいは格別です。  中にはエビをしのばせていますよ! 急な寒暖差で咳が出やすい季節にもレンコンは最適です。  食べても美味しく身体にも優しいこの組み合わせ、是非お楽しみにしていてくださいね。

かしわご飯

  



我が家で大人気の「おばあちゃんのかしわご飯」。
ほっこりとして優しい味付けのかしわご飯は市販品にはないしみじみとした味わいで、親戚にも友人にもファンが多いのです(^_-)  以前から「習ってみたい!」というリクエストを頂戴していたので、今回義母と相談しながら初めてレシピにしてみました。    これからもずっとずっと作り続けていきたい我が家の味、皆さんのご家庭でも気に入って頂けたら嬉しいです♪

サラダ

  




サツマイモ、リンゴ、くるみ・・などなどこの季節の美味しい食べ物をたっぷり使って、カラフルなサラダを作りましょう。 マヨネーズだけだと味も重たくカロリーも気になるところですが、ちょっと大人の味付けになるよう工夫しています。  これ一皿でビタミンもたっぷり摂れる美食サラダです♡

柿なます

  




お正月に出てくる「なます」。
(漢字はとっても難しくて書けません!)


普通は大根と人参だけの「紅白なます」が一般的ですが、この季節に旬を迎える柿を使ってフルーツの自然な甘さも入ったなますを作りましょう。
酢のとがった酸味を無くして、たくさん食べられる配合にしています(*^_^*)

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