旬菜料理教室  ラ・フェリーチェ

えびのしんじょと筍の袋煮






こちらは「エビのしんじょと筍の袋煮」。


竹に旬と書いて「筍」。
この季節だけのご馳走ですね。
しっかり甘い味のお出汁に油揚げのコクも加わり、とっても美味しいのです。 揚げの口を止めるのはご家庭では簡単に爪楊枝がオススメですが、レッスンではかんぴょうを使ってちょっぴりお上品に仕上げます。

Powered by Blogger.
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More