福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

季節の花

いつもテーブルには花を

しみじみ美味しい和のご飯

おもてなしにも日々の食事にも

キッチン

柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理

家族のために

旬の食材を使って心身をサポート

目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

2016春のスタイル

               


「若葉の季節のおうちご飯」レッスン、全日程終了致しました♪ 今回もご参加の皆様本当にありがとうございました。  テーブルフラワーはSatomiちゃんの想いがたくさん込められた「繋がり」をイメージしたアレンジ。  春から初夏へと季節の移ろいを淡いカラーグラデーションで表現しつつ、その中に熊本地震で被災された方々との心の「繋がり」も意識してアレンジしてくれたのだそうです。   自分の気持ちをお花に込められるって素敵なことですね。 



レッスンには「ブログを見て…」と言って初めてご参加して下さった方々がいらっしゃいました。 初対面の時は私も(実は)緊張するのですが、皆さん本当に素敵な方達で、思わず私は一目ぼれ!(*^_^*)♡
レッスンも楽しんで下さったようで、心底ホッとしています。 そして少々緊張されている初めての方々を常連の皆様がさりげなくサポートしてくれて、とても感謝しています。 ありがとうございました!


今回のメインは「キャベツたっぷりメンチカツ」    待ってましたあ!という生徒さんもおり、かねてから「いつかレッスンしてね」というリクエストも頂いていたメニューです(^。^)   春キャベツと新玉ねぎを「え?こんなに?」というくらいどっさり投入するんです。
皆さん、試食の時に「あんなに入れても生地がまとまるんですね~」「思ってたよりずっと軽い口当たりだからパクパク食べられた!」など嬉しいコメントたくさん頂戴しました♪ やった(^_-)v



ピンクのシャスール鍋の中にはこれまた春キャベツや新玉ねぎ、トマトなどたっぷりのお野菜と香味野菜、そしてあさりが・・・。 シンプルなのに滋味深い仕上がりになるのはあさりのおかげでしょう。  このシーズンになると一体何度あさりを買うことか?(笑) とっても簡単で失敗なしのこのメニューは「あ、今日の夕飯コレにしよ♪」というお声もちらほら・・・(^。^)


春の「桜陶祭」で新たに購入してきた波佐見の一真窯さんの珈琲カップ。 軽くてとっても使いやすいのでヘビロテメンバーです。 デザートは「濃厚プリン」。甘~いプリンと珈琲の組み合わせはやっぱりいいですね。 デザートをいただきながら今回も皆さんと愉しいひとときを過ごさせていただきました。  春のメニューがまた皆様の食卓メンバーになりますように♡ そしてこれからも「美味しくて作りやすくて食べているうちに元気になれる」・・そんなおうちご飯をご提案できるよう、頑張っていきたいと思います。 また夏のレッスンでお会いしましょうね!    ありがとうございました♡









春キャベツたっぷりメンチカツ






今回のレッスンのメインはこちら、「春キャベツたっぷりのメンチカツ」。
春キャベツと新玉ねぎをどっさり。
メンチカツなのにとっても軽い仕上がりでパクパク食べられますよ。
メンチカツって作る工程が多くてちょっと面倒だけど、出来たての美味しさはもう格別♡ だから、この季節だけは毎年必ず作ってしまいます(笑)


レッスンでもどうぞお楽しみに♪

えびのしんじょと筍の袋煮






こちらは「エビのしんじょと筍の袋煮」。


竹に旬と書いて「筍」。
この季節だけのご馳走ですね。
しっかり甘い味のお出汁に油揚げのコクも加わり、とっても美味しいのです。 揚げの口を止めるのはご家庭では簡単に爪楊枝がオススメですが、レッスンではかんぴょうを使ってちょっぴりお上品に仕上げます。

春野菜とあさりの重ね蒸し




アスパラ、新玉ねぎ、春キャベツ、トマトなどの春野菜とあさりを一緒に蒸し煮にする一皿です。


簡単ですが、あさりの旨みで全体が良くまとまっています。
あさりと春野菜が出回り始めると必ず作る我が家の定番の一つです。 皆さんのご家庭の食卓でもレギュラー入りすると嬉しいな♪

初鰹とアボカドのサラダ




春の鰹は「初鰹」。
鰹は栄養価が高く、貧血予防煮になる成分も多く含んでいます。 トマトやパプリカ、レモンなどビタミンCたっぷりの野菜と盛り付けると色鮮やかでキレイ!
さり気なく「アスリートフード」としても優秀な一皿です(*^_^*)

べったら&シソのご飯




とっても簡単なのにビックリするくらい美味しい、「べったら漬けと紫蘇のご飯」。


べったら漬けを「あるモノ」でほんのり赤く色づけするのがポイントです(^。^)
シソの爽やかさとべったら漬けの旨みがとってもいい組み合わせなんです。

2016春のメニューのお知らせ



5月に入った途端、日差しがまるで初夏のよう。


でも梅雨前の爽やかなこの季節は新緑が目に眩しく、一年のうちでも最も木々の生命力を身近に感じる過ごしやすい季節ではないでしょうか。
この季節に出回る春キャベツ、筍、新玉ねぎ、アスパラ、あさり・・などなど、旬の旨みをたっぷり含んだ食材を使ったおうちご飯を作りましょう♪

普段の食卓にも、ちょっとしたおもてなしにもお役に立てるメニュー盛りだくさんでお待ちしています♡



【メニュー】
☆春キャベツたっぷりメンチカツ
☆えびのしんじょと筍の袋煮
☆あさりと春野菜の蒸し煮
☆初鰹とアボカドのサラダ
☆べったら漬けと紫蘇のご飯
☆簡単ぷりん


日程はコチラ⇒ ☆スケジュール
お問合せ、お申し込みは cooking.lafelice@gmail.com

小さな教室です。ご参加の方にリラックスしてお料理を楽しんで頂きたいと思っています。皆様のご参加お待ちしています♡

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