福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

季節の花

いつもテーブルには花を

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キッチン

柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理

家族のために

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目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

2014クリスマスメニューのお知らせ





La Felice クリスマスレッスンのお知らせです♡
あんなに過ごしやすかった秋が少しずつ遠のいていき、冬の始まりを感じる毎日になってきました。  でも、この寒さの向こうにはキャンドルと温かなお料理をみんなで囲むクリスマスがやってきます!


今年のテーブルはちょっとシックなパープルをクロスに選び、それとシンクロするかのようなグラデーションが美しいパープル×ピンクのお花で仕上げました。   お料理は全部を手の込んだものにしようとすると大変・・・なので前菜やサラダは魚介を使ってちょっぴりプレミア感を出しつつ、作り方が簡単なものにしました。  でもメインはやっぱり豪華にいきたいですよね!  今年は扱いやすい鶏もも肉に手を加えてパーティ料理にピッタリのスタッフドチキンを作ります。    ご家庭やお友達とのクリスマス前に愉しいひとときをご一緒しませんか?      (*クリスマスレッスンは特別メニューのため、レッスン料は4800円となります*)




☆カブのポタージュ
☆白身魚のカルパッチョ 柑橘ドレッシング
☆ホタテとウニのクリーミーミニグラタン
☆スタッフド ロールチキン 冬野菜グリルと一緒に
☆一口スプーンスイーツ

カブのポタージュ






寒い冬にあったかいスープは欠かせません。   今年はカブのポタージュを作ります。 スープは一般的にコンソメで味付けすることが多いのですが、このポタージュはコンソメを使わず、代わりにちょっと意外な他の調味料を使ってカブの優しい旨みを引き出しています。 生クリームを使わなくてもトロリとした美味しいスープです。

白身魚のカルパッチョ 柑橘ドレッシング







白身魚を食べていくと、下から色鮮やかな紅芯大根が少しずつ現れて・・・・(^^)  ドレッシングはこの季節に欠かせないゆずを中心に、柑橘系で爽やかに作ります。 魚介×柑橘系は相性ぴったり。  レッスンでは色とりどりのお野菜と一緒に召し上がっていただきます。

スタッフド ロールチキン 冬野菜グリルと一緒に










クリスマスと言えばやっぱりチキンですね!  今年は扱いやすい鶏もも肉を使い、たっぷりのキノコを巻きこんでスタッフドロールチキンを作ります♡   少しの手を加えるだけで、見た目も豪華なパーティ料理に仕上がりますよ。 ご家庭で、あるいはお友達同士のパーティにいかがですか?

一口スプーンスイーツ









スイーツはタルト生地で作った一口サイズのティースプーンに生クリームとフルーツをトッピングした「スプーンケーキ」とアイスクリームをどうぞ(*^_^*)  サクサクの生地が美味しくて、ついつい生クリームを追加しちゃいそうですが。。。どうぞ、どうぞ、たくさん食べてくださいね♡

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