福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

生姜入り鶏団子と白菜の鍋




今回は鶏もも肉をフードプロセッサーにかけてミンチにしたので肉の旨みがしっかり感じられる鶏団子です。昆布と鰹で美味しい出汁をとり、それをかすかな味噌味と仕上げの柚子胡椒でキリリと引き締めます。こんな時、やっぱり土鍋は強い味方ですね。

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